Einige Eigenschaften des extrareinen Olivenöls unserer Produktion

Einige Eigenschaften des extrareinen Olivenöls unserer Produktion

 

  • Die Oliven werden bereits vor der vollständigen Reifung geerntet und gepresst. Dies garantiert den niedrigen Säuregehalts des Öls, der unter 0,3% liegt.
  • Die Ernte findet im Oktober statt.
  • Nach der Ernte werden die Oliven in Kisten mit Luftschlitzen zur Ölmühle gebracht, um eine hinreichende Belüftung der Oliven zu gewährleisten.
  • Das Öl wird in Behälter von je 1000 Lt abgefüllt und bei Temperaturen unter 20°C aufbewahrt. 
  • Das Öl wird innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte bei einer Maximaltemperatur von 27° kaltgepresst.
  • Das Öl stammt von Biancolilla-Oliven, die typisch für die Region Agrigento sind. Das Öl ist leicht fruchtig, zwischen strohgelb und leuchtend grün mit einem feinen Geschmack