La raccolta delle olive

La raccolta delle olive

La raccolta delle olive avviene a maturazione precoce, in modo tale da dare il migliore olio possibile, ricco di polifenoli e con acidità inferiore a 0,3. Il periodo di raccolta coincide di norma con l'inizio del mese di ottobre. Le olive sono raccolte manualmente per mezzo di rastrelli o abbacchiatori

Le cassette di stoccaggio

Le cassette di stoccaggio

Una volta raccolte, le olive vengono sistemate in cassette forate per permettere una giusta ossigenazione

Il Frantoio

Il Frantoio

Il primo olio!

Il primo olio!

Buon appetito!

Buon appetito!